iOS Simulatorの動作動画をキャプチャするために,CopernicsっていうMac用の画面キャプチャソフトを使っていたのだけど,
10.8あたりで動作が安定しなくなってきたので,こちらのアプリケーションに切り替えた.
このソフトウェアは,アプリケーションというよりは,プラグイン.SIMBL(っていう入力メソッドをクラックして機能を追加する,で合ってます?)用のプラグインだ.

https://github.com/davbeck/iPhone-Simulator-Capture

まずは,ここからSIMBLをダウンロードしてインストールしよう.
とりあえず,SIMBL-0.9.9.zipのバージョンのものでMacOSXの10.8.2上でSIMBLは動作するようだ.

githubからソースコードをダウンロードし,XCodeでダウンロードしてビルドし,~/Library/Application Support/SIMBL/PluginsにビルドされたiPhone Simulator Capture.bundleをコピーすればよい.

そうすると,iOS Simulatorのメニューに下の図のように表示される.