たまに聞かれるので，まとめました．

１．アップルのサンプル

ほぼこれ．これだけでいいです．
アップルのサンプルコードをダウンロードして改造してアプリを作りましょう．
サンプルコードのダウンロードの仕方がわからない，Xcodeのインストール方法がわからない，もうなんもかんも意味不明という方は，もうちょっとコンピュータに慣れてからトライした方がいいと思います．
まったくの初心者の方も，まずはサンプルの改造から始めるのがお勧めです．

２．Google先生

わからないことはGoogle先生に聞きましょう．

３．詳解 Objective-C 2.0

C/C++は大体分かる，Javaができるという方は，この本を読んでObjective-Cの基本を知れば，かなりコーディングが速くなると思います．
まったくの初心者の方は，サンプルをいじりながら，これを読んで，おまじない扱いのコードの意味を知ると，より理解が深まると思います．

４．Dynamic Objective-C

Objective-Cの仕様や，それを使ったデザインパターンの本．
Cocoa/UIKitで綺麗なクラス設計をしたい方，Cocoa/UIKitを使いこなしたい方にお勧めです．僕にはかなり参考になりました．
初心者の方には，いきなりはおすすめしません．

※拙著iOS SDK Hacksは初心者向けじゃないですよ．