１．SIMカードなんてないよ．な人
　iPhone Toolがお勧め．コマンドラインからサクっとできます．
　iPhoneinterfaceはもっといいとか，ないとか．
２．開発ツール
　iPhone1,1_1.0.2_1C28
　iPhone1,1_1.0_1A543
　の二つがある．が，中身のディスクイメージファイルの暗号化が違う．
　それには，以下のスクリプトがあるらしい．

strings hoge.dmg | grep '^[0-9a-fA-F]*$' | awk '{ if (length($1) == 72) print; }'

３．ディスクイメージファイルの復号化ツール

　gcc -O2 vfdecrypt.c -o vfdecrypt -lcrypto

でコンパイルできる．
使い方は，

./vfdecrypt -i [イメージファイル] -k ここにキーをセット -o [出力先]

※おそらく，今後のiPhoneのファームウェアで色々変わってくるのか．